Ciao ! Ravis de vous voir ici.
Trois amis.
Une passion : la bonne cuisine.
On ne mange pas bien qu'au restaurant. Nous sommes des foodies et rien ne nous plaît autant que la bonne cuisine. Mais – chut – ne le répétez pas à nos compagnes.
Pourquoi nous existons
Quand la bonne cuisine
devient une passion.
Tous les trois, nous adorons cuisiner. Mais au quotidien, le temps manque souvent. Et avec les services de livraison, la qualité et la passion passent la plupart du temps à la trappe.
Alors nous avons fait ce que nous faisons toujours :
On n'est jamais si bien servi que par soi-même.
Notre objectif : une Bolognese à la hauteur de celle de nos restaurants préférés. Rapide, simple et toujours à portée de main.
Nos recettes
Le « Ti »
à votre « Amore ».
Nous choisissons nos ingrédients comme des cuisiniers amateurs passionnés – ou comme la Nonna. Les recettes sont des originales de leurs régions : découvertes et testées sur place.
La viande provient de morceaux entiers, les légumes sont frais. Les arômes de torréfaction apportent de la profondeur, le vin rouge déglace, les tomates complètent le tout.
Comment nous préparons notre Bolognese
Viande
premium.
Pour la viande, tout compte : l'origine, la transformation, la taille des morceaux et les épices. C'est pourquoi nous préparons nous-mêmes notre Salsiccia.
Le bœuf, le porc ou le sanglier provient de morceaux entiers, est saisi à feu vif et assaisonné avec savoir-faire.
Soffritto
& tomates.
La base est un soffritto de céleri-branche frais, de carotte et d'oignons.
Viennent ensuite les tomates, en abondance : elles représentent presque la moitié. Pour elles, nous sommes particulièrement attentifs à la variété et au goût.
Sans arômes artificiels. Sans exhausteurs de goût.
Le
secret.
Saisir à feu vif, déglacer au vin rouge, arrondir au beurre – et ensuite, surtout, une chose : du temps. La Bolognese mijote tranquillement pendant 5 heures.
Pendant ce temps, la Nonna dresse peut-être déjà la table.
Notre promesse
Qualité & goût
d'abord. Toujours.
Chaque nouvelle recette doit d'abord nous convaincre tous les trois. Pour cela, nous passons des heures à sélectionner, saisir, cuisiner, goûter et peaufiner – et parfois aussi à recommencer de zéro.
Seul ce qui convainc chacun de nous à 100 % entre dans la boîte.
À vous de jouer
Goûtez
vous-même.
Rapide, simple et toujours à portée de main : faites venir notre Bolognese chez vous et choisissez votre saveur préférée.