Il Toscano
Cela va très bien avec :
Ce que la bolognaise est au Romagnol, le cinghale l'est au Toscan. Cinghale est le mot italien pour sanglier et un sanctuaire en Toscane.
Inspirés par la Nonna Anna de Rosignano, nous avons un ragu très spécial. Du ventre et de l'épaule de sanglier chassés, tournés grossièrement et braisés doucement dans beaucoup de vin rouge. Avec quelques épices secrètes, une bonne poignée de genièvre et des prunes en conserve.
Un petit morceau de Toscane en boîte.
Ingrédients
Tomates, 29% de viande de sanglier (finement hachée, saisie), oignons, 15% de tomates, 7% de concentré de tomates, huile d'olive extra vierge, vin (contient des SULFITES), céleri d'Espagne, carottes, 1% de pruneaux (pruneaux huile de tournesol), sel de mer, amidon, huile de tournesol, épices (baies de genièvre, piment, poivre, macis), romarin.
| Valeur énergétique (kJ/kcal) | 556/133 |
| Matière grasse | 8,3g |
| - dont acides gras saturés | 1,5g |
| Glucides | 5,3g |
| - dont sucres | 3,4g |
| Protéines | 8,5g |
| Sel | 0,89g |
Instructions de préparation : Voici comment réussir une préparation parfaite !
Conseil de conservation et d'utilisation : Le produit se conserve à température ambiante sans réfrigération. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours qui suivent.
Pour la bolognaise
Chauffe la bolognaise dans la poêle et ajoute les pâtes - encore très al dente - ainsi qu'un peu d'eau pour les pâtes. Laisse mijoter les deux pendant 1 à 2 minutes et tourne bien. Bon appétit.
Tu trouveras une préparation détaillée avec une vidéo sous "Bon à savoir". Cliquez ici !
Tu ne veux pas toujours des pâtes ? Il existe encore beaucoup d'autres possibilités. Dans le nord de l'Italie, la polenta avec du bolongese et quelques légumes est par exemple très répandue et constitue un véritable "soulfood".
Vous voulez quelque chose sans "féculents" ? Les courgettes et les aubergines farcies gratinées au four avec un peu de fromage ne sont pas une erreur.
Vous voulez d'autres idées ? N'hésitez pas à nous écrire, nous avons des idées.
Pour les pâtes
Fais cuire les pâtes dans ta plus grande casserole avec 10g de sel par L. L'eau doit bouillir à gros bouillons lorsque tu y ajoutes les pâtes. Environ 1 à 2 minutes avant que les pâtes soient prêtes pour toi, retire-les et mélange-les directement à la sauce. (Ne pas les refroidir !)
Tu trouveras une préparation détaillée avec une vidéo sous "Bon à savoir". Cliquez ici !
Pour les tomates
Les tomates ne sont pas assaisonnées et conviennent à toutes les préparations de tomates cuites.
Nos tomates ont tellement de goût qu'elles sont déjà un délice légèrement mijotées pendant environ ½ h avec un peu de fleur de sel et une bonne huile d'olive.
